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肉巻き豆腐

材料(5人分)

肉巻き豆腐

豆腐(木綿)...1丁(400g)
牛薄切り(もも)...10枚(400g)
葱...1/2本
七味唐辛子...少々

〔A〕
だし汁...2カップ
醤油...大さじ3
みりん...大さじ3
作り方

作り方

  1. 豆腐は5等分する。(水気を良く切る)
  2. 葱は斜めに薄切りにする。
  3. 牛肉を広げて豆腐を置き、上に葱の薄切りをのせて巻く。
  4. 平たい鍋に〔A〕の調味料を合わせて煮立て、肉巻きを並べて落し蓋(ペーパー)をして7分から8分間煮る。
  5. 半分に切って器に盛り、七味唐辛子を添える。

調理のポイント

肉巻きを煮るときに、椎茸を一緒に添えると味もぐーんと良くなります。
器に盛る時、椎茸を前盛りにして下さい。
春菊の茹でたものを添えると栄養のバランスアップになります。

良質蛋白質を摂ることができます
動物性蛋白質と植物性蛋白質のコンビネーションが非常に良く、若さと健康を増進します。

「広報小山」平成19年2月号掲載