コンテンツにジャンプ

ホーム > おやまのおいしい味 > かぼちゃとかんぴょうのケーキ

かぼちゃとかんぴょうのケーキ

材料(5人分)

かぼちゃとかんぴょうのケーキ

かんぴょう...2本から3本
コーヒー牛乳(市販)...100cc
かぼちゃ...1/4個
砂糖...大さじ2
バター...10g
牛乳...大さじ2
食パン(6枚切り)...1・1/4枚

〔A〕
生クリーム...100cc
砂糖...大さじ1・1/2

〔B〕
生クリーム...100cc
砂糖...大さじ1・1/2

作り方

  1. かんぴょうを良くもみ洗いし、水気を十分にしぼる。 15cm長さを5本、残りは5cm長さに切る。
  2. 鍋にコーヒー牛乳、1を入れてかき混ぜながら煮込む。 煮えたら火からおろして冷まし、キッチンペーパーで汁気をとる。15cm長さのかんぴょうは、ハート型に形を整える。
  3. トースターにアルミを敷いて、その上に2を並べてこんがりするまで焼く。(焦げやすいので注意)焼いた後、5cmのかんぴょうは細かく砕く。
  4. かぼちゃは皮をむき、適度な大きさに切り、耐熱ボールに入れ、ラップをして軟らかくなるまでレンジにかける。熱いうちに裏ごしする。
  5. ボールに4と砂糖、バターを入れてよく混ぜ、なじんだら牛乳を入れて良く混ぜる。
  6. 別のボールに〔A〕を入れて7分立てにし、5に加え混ぜ、かぼちゃのペーストとする。
  7. 食パンの耳を取り、4つに切り、トースターでこんがり焼く。
  8. 食パンを土台にし、6のかぼちゃペーストをしぼり、細かくしたかんぴょうを敷く。その上にさらにかぼちゃペーストをしぼる。
  9. 〔B〕をボールに入れて泡立て、8にのせる。
  10. ハート型のかんぴょうを飾る。

調理のポイント

かんぴょうは、焦げないように注意しながらトースターでパリッと焼きます。

栄養価

エネルギー 322kcal
たんぱく質 4.0g
脂質 21.3g
カルシウム 70mg
0.4mg
食塩 0.2g

第4回おやま健康料理コンクール最優秀賞受賞作品

「広報小山」平成19年12月号掲載