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おやま和牛の香り焼き

材料(4人分)

おやま和牛の香り焼き

おやま和牛(焼肉用):250g
酒:大さじ2
しょうゆ:小さじ2
植物油:大さじ1
長ねぎ:50g
しょうが:20g
にんにく:1かけ
植物油:小さじ2
レタス:1玉(400g程度)

「合わせ調味料」

酒:大さじ2
オイスターソース:小さじ2
しょうゆ:小さじ2

作り方

  1. 牛肉は食べやすい大きさに切り、酒としょうゆをまぶしておく。
  2. フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の肉をさっと炒めて取り出す。
  3. フライパンに油小さじ2を加え、長ねぎ、しょうが、にんにくのみじん切りを炒め、合わせ調味料を加える。
  4. 肉を(3)に戻し入れて、からめる。
  5. レタスは手でちぎるか、包丁で細く切り、熱湯でさっと茹でる。(電子レンジでも可)
  6. 皿にレタスを敷き、焼いた肉を盛りつける。

調理のポイント

牛肉の旨味を逃がさないように、最初に表面をさっと焼きます。
おやま和牛は、思川西部水田地帯で主に飼育されています。良質な飼料を食べて育った肉質の柔らかい牛肉です。
牛肉には、たんぱく質や鉄分が豊富に含まれており、貧血の予防に効果があります。

栄養価(1人分)

エネルギー 333kcal
たんぱく質 9.8g
脂質 27.6g
カルシウム 29mg
0.9mg
塩分 1.3g

「広報小山」平成20年5月号掲載