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ブロッコリーのクリーム煮

材料(4人分)

ブロッコリーのクリーム煮

ブロッコリー:1房(200g)
植物油:大さじ1
生姜みじん切り:小さじ1
干しえびみじん切り:大さじ1
水:100ml
鶏ガラスープの素:小さじ1/2
牛乳:100ml
塩、こしょう:少々
片栗粉:大さじ1
水:大さじ1

作り方

  1. ブロッコリーは小房にわけておく。
  2. 油大さじ1で生姜と干しえびを炒めて水とスープの素を加える。
  3. ブロッコリーを入れてフタをして、蒸し煮する。
  4. 牛乳を加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。塩・こしょうで味を調える。
  5. 色鮮やか!!栄養価が高い野菜を手軽に食卓の一品に。
  6. ブロッコリーはアブラナ科の植物で、思川東部畑作地帯の大谷、大谷南部、間々田、桑地区及び思川西部水田地帯の豊田地区を中心に市内全域で作られています。
  7. ブロッコリーは緑黄色野菜で、ビタミンC、カロテン、鉄、食物繊維など多くの栄養素が相対的に高い野菜です。ビタミンCは100g中120mg含まれており、レモン果汁の2倍です。ビタミンCは抗酸化作用があり、発ガンの抑制や鉄分の吸収促進を助けます。

栄養価(1人分)

エネルギー 68kcal
たんぱく質 4.3g
脂質 4.3g
カルシウム 87mg
塩分 0.6g

「広報小山」平成21年1月号掲載