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はとむぎ団子スープ

材料(4人分)

はとむぎ団子スープ

はとむぎ粉:100g
白玉粉:100g
水(団子用):160cc
豚バラ肉:30g
油:小さじ1
にんじん:1本
キャベツ:1/4個
コンソメスープの素:2個
鶏がらスープの素:大さじ1
水(スープ用):700cc

作り方

はとむぎ団子を作る

  1. ボウルに、はとむぎ粉と白玉粉を入れ、よく混ぜる。
  2. 水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいのやわらかさになるまでこねる。
  3. 鍋に湯をわかし、沸騰したら一口大に丸めた(2)を、手早く入れる。
  4. 丸めた団子が浮き上がってきたら、3分ゆでる。
  5. ゆであがったら玉じゃくしですくい、氷水を入れたボウルに入れて冷ます。

スープを作る

  1. 鍋に油をひき、一口大に切った豚バラ肉を中火でさっと炒める。
  2. 半月切りにしたにんじんと、一口大のざく切りにしたキャベツを入れ、水を加え強火にする。
  3. キャベツがしんなりしてきたら、コンソメスープの素と鶏がらスープの素を入れ、ふたをして10分煮込む。

盛付ける

  1. スープ皿にスープを入れ、その上にはとむぎ団子をのせてできあがり。

栄養価(1人分)

エネルギー 259kcal
タンパク質 7.3g
脂質 4.9g
カルシウム 40mg
塩分 1.6g

注:第10回おやま健康料理コンクールはとむぎ・米粉部門「最優秀賞」受賞

「広報小山」平成24年2月号掲載