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ピザ風トマチーの肉巻き

材料(4人分)

ピザ風トマチーの肉巻き

豚ロース肉:260g
塩:小さじ1/2
こしょう:少々

(A)
ケチャップ:大さじ3
マヨネーズ:大さじ1/2
すりおろしにんにく:少々
しょうゆ:小さじ
塩:少々
こしょう:少々
乾燥バジル:少々
トマト:400g
モッツァレラチーズ:100g
オリーブオイル:大さじ1強
バジル:5枚

作り方

  1. 豚肉に塩、こしょうしておく。
  2. Aを混ぜ合わせて、ソースを作る。
  3. トマトをくし形切りにして種を取り出す。ソースの中に取り出した種50gを入れる。
  4. モッツァレラチーズを5mm角のあられ切りにしてトマトの種を取り出したところに入れ、豚肉で包む。
  5. 包んだものを皿に並べてソースをかけ、その上にオリーブオイルをかける。
  6. オーブンを220度に余熱しておき、20分焼く。
  7. 焼きあがったら、最後にバジルをちぎって上にのせてできあがり。

栄養価(1人分)

エネルギー 315kcal
たんぱく質 18.0g
脂質 22.3g
カルシウム 109mg
塩分 1.9g

第10回おやま健康料理コンクールおとな部門「最優秀賞」受賞

「広報小山」平成24年3月号掲載